紅茶の店
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店主のコラム
当店の店主店主が時折更新していきます。時折お立ち寄りください。
木工芸家で当店のお客様でもある細川毅様が庄川美術館で９月２０日（土）〜１０月１９日（日）にかけて木工芸展「用の美」を開いていらしゃいます。伝統工芸展出品作品等５０点程度が展示されていますので、美しい栃や欅の杢目を堪能して戴いた後は当店でゆっくりと紅茶でも飲みながらその余韻を味わうのも秋が感じられていいのではないでしょうか？
秋と言えば食欲の秋でもあります♪♪♪
クロッテドクリームをたっぷり塗ったスコーンを食べながら飲む紅茶は本当にたまりませんね！当店のスコーンはクロテッドクリームとジャムの組み合わせで、ストロベリージャムとローズジャムの２種類の中から選ぶことが出来ますので、それぞれの風味の違いを味わってみるのはいかがでしょう。
今年の夏は方々で大雨による災害の報道に接する機会が多かったですね。当店の所在地である南砺市でも河川による災害が５４年ぶりで発生しましたが、当店には被害はまったく無かったのが幸いでした。また、まだ８月だというのに朝晩は気温が２０度以下になる日が多くまるで秋になったみたいですが、良い事もあります。紅茶がダンゼン美味しくなるのは良いですね。
今月の初めにスリランカのウヴァ地方では雹が降ったと気象データが発表されましたが、これも異常気象なのでしょうかね。今がウヴァ茶のクオリティーシーズン真っ只中なのですが、美味しいウヴァが出来るかちょっと心配です。
北陸地域も梅雨明け宣言と同時に気温の方もウナギ（国産）昇り、だけかと思ったら様々な材料や燃料費もシッカリと上がっているではないか！お陰で当店の店主も頭に血が昇りっ放しという訳です。だからといって値上げをするというのは当店の流儀に反すると考えますので、どうしたらお客様に喜んで戴けるのかアイデアと工夫を重ね、私の小さな脳ミソはスロットル全開状態で回転していますので、兎に角アツイです。
７月も下旬に差し掛かり、そろそろダージリンのセカンドフラシュなんて声が聞こえてきそうですが、今年の出来栄えに関する情報もポツポツ入り始めました。また、８月はスリランカのウバも大変興味を持って状況をチェックしようと考えて居ます。いっそのこと、スリランカに大量の照る照る坊主でも送り付けてやろうかなんて考えてもムダでしょうかネ？
観葉植物でカネのなる木というのは花屋さんに沢山並んでいますが、当店にはカエルのなる木が出現致しました。梅雨に入りで例年同様にアマガエルが沢山やってきて、カネのなる木の葉の上で休んでいます。
ところで、最近の値上がりハンパではないですね。当店はどこまでガマンできるか、根競べ（半分意地？）ということになりますかね・・・・
今年のダージリンファーストフラシュは、シンブリ茶園(DJ-29)をゲット致しました。それと並行してアイスティーのワイルドストロベリィーミルクティーを提供致しております。但し、ワイルドストロベリィーは当店のプランターで栽培しているものを収穫して使用しますので、常時提供出来る保障は有りませんのでその都度店主にご確認戴ければ幸いです。なにしろ、人間様以外に虫や鳥達に大変人気の商品となっているものですから、所有権争いは熾烈を極めております！！！
当店の向かいの北陸病院の桜が満開になっています。桜の種類もたくさんあり、華の色や濃淡も様々で花見の穴場ではないかと思います。また、当店から紅茶を飲みながら花見をすることができます。
先日入荷したヌワラエリヤ（ラバーズリープ茶園）・ネパール（ジュンチャバリ茶園）・ダージリン（オータムナル）（セリンボン茶園）などを味わいながらの花見もいいものです。
食料品の一斉値上げに関する記事が新聞の１面を飾っていました。今月からは飲食店のメニューが値上げされるとのこと、確かに原材料費高騰で理解出来なくもないのですが、そこをアイデアを絞って値上げ回避を図るのが本当の商売人なのではないでしょうか。
当店では価格据え置きの方針を変えるつもりはありませんので、お客様には安心して来店して頂きたいと思って居ります。また、サービスの内容や紅茶の品質に関しては更に高いレベルを目指してまいります。
近日中にヌワラエリヤ産（ラバーズリープ茶園）のピーククオリティーが入荷致します。正直なところ、これほどの味と香を持ったヌワラエリヤ産茶葉にお目にかかるのは初めてかもしれません。ぜひ期待して頂きたいと思います。
＜おまけ＞ 先日、ケーブルTV局 TSTの番組で当店が取り上げられました。FMとやまの人気パーソナリティーでもある タナベ マサキ 氏がビデオ収録のために来店され、私との会話も入っています（カットされてるかも）ので、ぜひケーブルTV TST にチャンネルを合わせてみてください。
気が付いたらもう１月も過ぎようとしています。今年はまだ正月気分も抜けきらないときから読売新聞フリーマガジンminto３月号に掲載のための取材がありました。多分カメラマンの腕が良かったのか、デザイナーさんがすばらしいのか、またまた企画が良かったのか期待以上の出来上がりになっていました。発行予定は２月２０日の予定ですので、読売新聞を購読されておられる富山県内の方はぜひ御覧戴きたいと思います。
大寒の寒い時期ですが、今がダージリンオータムナルの出揃う時です。当店でも１種類は入れたいと考えていますのでどんな味と香が楽しめるか、ぜひ楽しみにしていて戴きたいと思います。
今年も様々な原材料の値上げ攻勢に負けないで、お客様に満足して戴けるサービスを提供するよう努力してまいります。
今年の営業も無事本日をもって終了することが出来ました。この一年間は各マスコミに取り上げていただいたことで、富山県内各地からご来店いただき大変有り難う御座いました。来年は更に多くのお客様にご来店いただけるよう一層の努力を重ねる所存でございます。
当店は１月２日から営業致しております。新年は暖かい紅茶でリラックスしてスタートしてみては・・・・
今年の営業も無事本日をもって終了することが出来ました。この一年間は各マスコミに取り上げていただいたことで、富山県内各地からご来店いただき大変有り難う御座いました。来年は更に多くのお客様にご来店いただけるよう一層の努力を重ねる所存でございます。
当店は１月２日から営業致しております。新年は暖かい紅茶でリラックスしてスタートしてみては・・・・
毎朝配達される新聞の折込チラシを見ていると、信じられないくらいの価格で様々な材料が販売されていることにきずきました。俗に言う特売品です。小麦粉に砂糖やチーズなど仕入先の価格より断然安いわけです。折込チラシ侮るなかれデスネ！
様々な情報をうまく活用すれば材料費高騰を回避出来るし、お店の利益率低下を防止してお客様に今までどおりのサービスを提供しつずけることが可能です。
来月から再度石油製品の値上げが予定されている様ですが、そろそろ物事には限度というものが有ることを我々消費者側からアピールする時期が近付いている気が致します。ムダな物には絶対に手を出さず、本物志向に徹することでこれからの生活にゆとりが生まれ、豊かな気分になれると思います。その手本としては、英国人のライフスタイルが大変参考になるかと・・・
毎日紅茶を飲み、リラックスした生活を満喫し安易にブランド品に飛びつくことなく充実した人生を送りたいものですね。
先ほど外が静かなので、窓の外を見たら外一面が真白になっていました。これからはストーブに薪をくべながら熱いミルクティーを飲む季節になりましたね。今晩は車のタイヤをスノータイヤに交換して、その後ミルクティーを飲んで風呂に入って温まって寝ることにでもしますかね。
今日の最低気温は３℃を割り込んで大変寒く感じられます。先週からは当店の薪ストーブにも火が入り、夕方になると外壁の外灯にはスズメがやってきて、スズメのお宿も営業再開となりました。これに合せた様にクリスマスティーが３種類入荷致しました。昨年と同じ缶に入ったバラ包装品に加えて、ピトレティーバッグの「ホワイトクリスマス」と「クリスマスルビー」が加わりました。
(ｵﾏｹ 紅茶屋のぶつぶつ)
最近食品業界ではアタマに来ることが多すぎる！！昨年夏の牛乳廃棄のアオリを喰らって今年秋のバター不足現象や食品偽装など、消費者をバカにするのもイイカゲンにしてほしいものだ！
しかし冷静に考えてみると、これらは消費者側にも問題がある様にも感じられます。本来あるべき姿の本物の食品の味を味わったことのない消費者にとって、メーカーが表示したものを頼らざるを得ないこともしかたがないかもしれません。でも、私は本物の味を知ることでその大部分は判断出来るのではないかと思います。緑茶に調味料が入っていることを表示していなかったとニュースで報道されていましたが、本物の味がわかっていればそんなインチキ商品なんて絶対に買うことは有り得ないし、市場から早々に消え去る運命にあるといえます。
2007年度産ウヴァ アイスラヴィー茶園を奇跡的に入手することができ、入荷致しました。今年のスリランカのウヴァ クオリティーシーズンは天候不順のためほぼ全滅状態と思われていましたが、味も香も素晴しいものを手に入れることが出来た事はまさに奇跡と言うしかありません。ウヴァの特徴であるメントール香は若干弱いように感じますがはっきり感じ取ることが出来、一方味は例年より強く、旨みも感じる極上品ではと思います。今年は、他の紅茶取扱店ではウヴァを買い付けるのに大変苦労されていることと思います。
当店では、ウヴァのアイスラヴィー茶園産シーズナルティーをお客様に存分に味わって戴きたいと願っております。
秋も深まり紅茶の美味しい季節に成りましたが、何だか気に入らない事が最近多いですね。ガソリンの値上げに始まり、バイオエタノールの煽りを食らって穀物の値上げに乳製品の値上げと、全ての物が値上げされようとしています。それに合せて、日本の食糧自給率が40%を割り込んだと騒いでいるようですが、国内の生産者が世界の何処にも負けない高品質で美味しい物を適正な価格で提供していければ自給率は自然に回復するものと信じています。
これだけ様々な原材料が値上げされるとなれば、当店の紅茶の値段も近い将来値上げされるのではと心配されるお客様もいらっしゃるのではないかと思いますが、ご心配には及びませんのでどうか安心していただきたいと思います。当店は、原材料費上昇分いついて更に高品質で美味しい紅茶を皆様に提供し続けることで売り上げを伸ばし価格維持に努めてまいります。
明日ｵﾝｴｱｰ予定のKNBﾗｼﾞｵ番組（相本商店）取材のため、ﾘﾎﾟｰﾀｰさんが来店されました。録音取材のほうはｽﾑｰｽﾞに進み、後はお茶を飲みながらﾘｰﾌﾃｨｰ紅茶の入れ方やﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの入れ方についてお話したり、ｽｲｰﾂについてお話したり楽しいひと時を過ごさせていただきました。明日９月１８日のｵﾝｴｱｰ予定は午後２時頃になるそうです。時間のある方はぜひKNBﾗｼﾞｵ番組をﾁｪｯｸしてみてください。
当店開店当初から探し続けていた最高品質のﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ ｾｶﾝﾄﾞﾌﾗｼｭ SUNGMA茶園産 SFTGFOP1 (SUPREME MUSK)が入荷致しました。完成された味と香、私がこれまでに出会ったことのない素晴しい茶葉ではないかと考えます。
それに合せて、ｱｯｻﾑ ｾｶﾝﾄﾞﾌﾗｼｭ MARANGI茶園産とHALMARI茶園産が入荷し、絶妙な ﾊﾞﾗﾝｽ の渋味と甘い香が特徴で一度口にしたら虜になること請け合いです。ｱｯｻﾑ といえば ﾐﾙｸﾃｨｰ の ｲﾒｰｼﾞ が在りますが､ 一杯目はぜひ ｽﾄﾚｰﾄ で味わって戴きたいと思います｡
(ｵﾏｹ) 今日の夕方､ 青山ﾃｨｰﾌｧｸﾄﾘｨｰ の ﾏｽﾀｰ から電話で､ 海外で発行されている業界誌 Tea & Coffee Asia に私の写真が載っているとの連絡が有りました。それは、今年の春に幕張で開催された国際展示会の ﾌｫｰﾗﾑ に参加したときに撮られた一枚だったようです。この雑誌は全文英文で、日本では発売されていないとのことですが、知らない間に海外 ﾒﾃﾞｨｱ ﾃﾞﾋﾞｭｳｰ ということになってしまったようです。青山の ﾏｽﾀｰ 曰く、何だか偉そうに腕組みなんかして写真のど真ん中に写っていたそうです。
ワイルドストロベリィーの実が採れたのでストロベリィーティーを作ろうと思ったのですが、蒸し暑かったのでアイスティーにしてみました。ワイルドストロベリィーは酸味が強いので、ミルクをタップリ入れてティーシロップを加えたらストロベリィーの香が引き立ち、抜群の味になりました。今時ストロベリィーティーなんて時期はずれかと思われるでしょうが、実はワイルドストロベリィーは今が旬なのです！
こんなに美味しいアイスティーをお客様に味わって頂かないてはないと思い、気まぐれメニューとして出すことに致しました。なにしろ、自家栽培しているワイルドストロベリィーですから収穫できる量も限られていますので、ご来店時に収穫できたらラッキィー！！と言うわけです。チャンスが有ったらぜひトライしてみてください。
最近新聞やTVニュースを賑している挽肉偽装問題や中国産食品の品質劣悪品、周りを見渡すといかに身近な問題かを思い知らされます。私たち紅茶を通して様々な食品を提供する者として、どうしたらこれらの劣悪品を排除して本物だけをお客様に確実に提供出来るか、常に勉強し情報を入手してそれを役立てるかが鍵と言えます。本物の味と人工的に付けられた味の違いを身をもって体験してみるのも必要かもしれません。実際に人工的に着色されたもの、香り付けされたもの、味付けされたもののなんと多いことかと大変驚かされます。食品添加物のオンパレード・・・・・
安心と安全はタダではないと言われますが、それはこれらを保障してくれるコストと考えるとある程度理解できます。異常に安価な品物はどうしてそうなのかと考えてみなければなりませんネ。でも高価な物ならば安心かと言えば、必ずしもそうとは言えないのが現実です。つまり、我々消費者が賢くならないといけないのでしょうネ・・・・
当店ではお客様に安心して飲んで頂ける、そしてオイシク飲んで頂ける紅茶を取り揃えてご来店をお待ち致しております。
地球温暖化防止の為のエコライフ推進とか言いながら様々な新商品を買わせようとTVコマーシャルが流れていますが、はたしてそれは本当なのでしょうか？原子力発電にオール電化、更にソーラ発電に風力発電と数え上げれば限がありません。これらは全て炭素系燃料をエネルギー源として成り立っていることを忘れては成りません。また、エコ燃料の優等生のように言われているエタノールですが、これも燃やせば二酸化炭素を出します。私たちはこれまで無駄なエネルギー消費をし過ぎたのが原因で温暖化を加速しているとすれば、それを防止するためには多少の便利さを我慢することで改善出来るのではないでしょうか？私の場合、エタノールは燃やすよりは飲んだほうがより省エネになります。気分が良くなるのに必要なエタノールの量はそれほど多くはありませんし、眠くなれば照明のための電力も必要ありません。これぞ窮極のエコライフ？
梅雨も近いこの頃ですが、蒸し暑い日には当店のアイスティーでもいかがですか？飲めば気分もサッパリして少しはエコライフ推進に貢献出来そうな気がします。
シーズン的にはストロベリーティーは終わりと言いたいところですが、当店のストロベリーティーは自家栽培のワイルドストロベリーを使用しているため、これからが旬を迎えることになるのです。ワイルドストロベリーはウエッジウッドのティーカップにデザインされているので皆さんご存知かと思いますが、食べてみるとそれ程美味しくはないのですが、ストロベリーティーにすると大変甘く良い香がするのです。季節的には６月から７月がメインですが、運が良ければ９月頃まで楽しむことが出来ます。この機会にぜひ当店のストロベリーティーを味わって頂ければと思います。
本日ｵｰﾀﾞｰしておいたﾀﾞｰｼﾞﾘﾝのﾌｧｰｽﾄﾌﾗｼｭ(ﾋﾟｭｯﾀﾎﾞﾝ茶園)が入荷しました。ｻﾝﾌﾟﾙのﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞではそれ程良いとは思わなかったのですが、いざ入荷した茶葉でお茶を入れてみるとﾒﾝﾄｰﾙ臭を持ったﾊﾞﾗﾝｽのいい香が広がり、渋味・旨味ともに申し分なく私の当初の予想を大きく裏切る嬉しい結果になりました。
更に私を驚かせたことは、ﾎﾟｯﾄの底に残った濃く成り過ぎたお茶の液に花のような香が感じられたことです。味のほうは苦味は殆ど感じられず、渋味の好きな私にとって大変美味しく感じられました。
この新茶は５月２５日（金）より皆様に提供開始致します。この機会にぜひﾀﾞｰｼﾞﾘﾝのﾌｧｰｽﾄﾌﾗｼｭの味をご賞味頂きたいと思います。
当店の近くで山菜（ワラビ）が採れる所が在り、時々店を抜け出し晩御飯のおかずを探しに出かけます。10-15分程度ですがそれで十分な量の収穫があります。これは都会に住んでいる人には考えられない生活だと思います。そんな訳で、当店がヒマな日は晩御飯に山菜料理が登場することになるのです。美味しい山菜も食べたい反面お店がヒマなのも・・・
今週末には、ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝのﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭが入荷します。今年のﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭはあまり良いものが少ないと言われていますが、その中でも何とか見つけることが出来たのではないかと思います。昨年のものと比較して少し個性に乏しいところも有りますが、何と言ってもそこはﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ！ 入荷後香と味の七変化も有り得る訳で、良くなるか悪くなるかはこれからのお楽しみテトコですかネ？
従来の当店のスコーンは大変オーソドックスでプレーンなものでしたが、ある本に様々な英国のスコーンとそのレシピが紹介されていて、その中の１つが私の興味を引きました。そこで試しに作ってみたところ、なかなか美味しいものが出来ました。外側はカリットしていて内側はフワフワモッチリな食感で、これはぜひお客様に提供すべきと考え、当店のスコーンをバージョンアップすることに致しました。
当店のスコーンは従来よりクローテッドクリームを添えて提供しています（当然のこと！）が、ジャムはスタンダードの場合はストロベリージャムですが、お好みによってローズジャム（ブルガリア産ダマスクローズの花びらだけを使用した逸品）をお選び頂けます。
また、ダマスクローズはローズオイルやバラ水の原料としても知られています。
大型連休も終わり、近所の田圃では田植えが始まり、それに伴って蛙の大合唱が始まりました。また、今朝は比較的天気も良かったので開店時は入り口のﾄﾞｱｰを開けておいたところ、最初にやってきたお客さん？は一羽のｶﾗｽでした。入り口のﾎﾟｽﾀｰを眺め、店の中を覗き込んで何か言いたそうに頭をかしげていました。なにかと嫌われ者のｶﾗｽですが、かわいいところもあります。先日も変なｶﾗｽがいて、近くで巣作りをしているｺﾞｲｻｷﾞの泣きまねをしているﾔﾂがいるのには大変驚かされました。
大型連休が始まったと思ったら、にわかに空が暗くなり突風が吹き荒れて、雷が轟き霙混じりの冷たい雨も降ってきました。でもそんな天気も午後には晴れて、予報では明日からは晴天が続くようです。
当店では、連休明けから次々と今年の新茶の買い付けが始まります。ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝのﾌｧｰｽﾄﾌﾗｼｭは、すでにｻﾝﾌﾟﾙが数種類とどいていて、その中に良い物が有ればと思いますが、乞うご期待というところですかね・・・
当店の向かいにある北陸病院の桜が満開になっています。店のﾃｰﾌﾞﾙ席から眺めることができ、先日入荷したﾃﾞｨﾝﾌﾞﾗの新茶(ｲﾝｼﾞｪｽﾄﾘ茶園)を飲みながら桜の花見もなかなかなものです。一口に桜と言っても病院の敷地内には５〜６種類の桜があって、それそれを見比べるのも楽しいものですね。花のほうは、今週中は何とか見られそうです。但し、強い風が吹かなければですけどね。紅茶とお花見を同時に楽しみたい方は、お早めにご来店下さる様お待ちしております。
輸入元の情報によりますと、今週末にもスリランカのディンブラ産新茶が届く可能性が出てきました。新茶の鼻に抜けるメントール臭と程よい渋味のバランスは何とも言えないえないものが在ります。もう今から「早く来い来いディンブラ！！」って感じですかね？
先日の地震による暗いイメージを新茶の味と香りでブットバシテヤル！
お客様にはこの機会にピーククオリティーのディンブラをぜひ味わって頂きたいと考えております。
午前１０時の開店に合せての準備中に地響きがしたので、大型除雪車がやってきたのかと思い外を見たのですが姿が見えなくて変だなと感じた直後に横揺れがして地震だとわかりました。開店と同時に来店されおたお客様は、福井地震以来の大きなやつだと言っていましたが、よく考えてみたら私はまだ生まれていませんでした・・・・
関東に３０年住んでいた私にとっては、ある程度地震には慣れっこになっていたはずですが、富山県で感じる震度４はけっこう強く感じました。夕方に洗物をしていると今度は震度３の余震があり、鍋に入っている水がけっこう揺れていました。とりあえず被害も無くヤレヤレってとこですかね・・・・
当店に昔懐かしい子供会のﾒﾝﾊﾞｰが訪ねて来ました。12〜3年ぶりの再開もあって、一瞬誰かなと思いましたがすぐに思い出しました。前回会った時は私はまだ会社員でしたが、紅茶の店を開いているのを見て少し驚いた様子でした。友遠方より来る・・・早速皆で紅茶を飲みながら近況を報告しあったり昔話に花が咲いたりで盛り上がっていました。やはり、幼馴染は何時になってもいいものですね。
先日、幕張ﾒｯｾでFOODEX JAPAN 2007 が開かれ、紅茶に関するｾﾐﾅｰ終了後にｽﾘﾗﾝｶ大使館のｱﾙｳｨｽ氏にお会いした時、話の中で黒部に興味があると聞き、それは黒部市か黒部川かを確認したところ黒部峡谷のことであることが分かりました。彼は以前に３回ほどお目にかかっていましたので、私のことは記憶の隅っこに残っていたようです。当店では主にｽﾘﾗﾝｶ産とｲﾝﾄﾞ産の紅茶を扱っている関係で、貴重な情報源の一つと言えます。
最近ｽﾘﾗﾝｶでは緑茶（釜煎り緑茶）の生産が行われているようですが、日本茶に慣れ親しんだ私たちにとって馴染み難さが感じられます。従って、ｽﾘﾗﾝｶはやはり紅茶が一番と思います。
今回の展示会で私の興味を引いたのは、ｱﾌﾘｶ ﾏﾗｳｨ産の紅茶です。ｹﾆﾔ産のものに比較して、味・香りがはっきりしていて私好みと言えます。昨年は、その存在が分かったのですが日本国内で取り扱う処が不明でしたが、今回は静岡県の会社が取り扱っていることが分かりました。一度ｻﾝﾌﾟﾙを入手してその味と香りを確認してみようと考えています。
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